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Chips de boniato y batata con crema de queso y pimientos

Es un buen entrante con un cierto poder saciante, que evitará que la ingesta del resto de la comida sea excesiva. Tiene un contenido vitamínico y mineral moderado, y aporta calcio.

Ingredientes:

2 boniatos
2 batatas
aceite de oliva
Salsa: 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
1 terrina de queso crema
50 gr. de queso de cabra

Lavar, secar los boniatos y las batatas, cortarlos con mandolina en lonchas finas de 2 cm., y ponerlas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

Pintarlas ligeramente con aceite, espolvorearlas con sal y pimienta y hornearlas a 180ºC hasta que estén doradas. Hay que vigilar porque se queman muy rápido.

Servir los chips con la salsa para mojar. Salsa: Escurrir los pimientos y batirlos con el queso crema y el queso de cabra hasta que la mezcla sea homogénea.

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